Wiener Tofumanufaktur
Mitten im zweiten Wiener Gemeindebezirk befindet sich etwas, das es so in der Stadt bislang nicht gegeben hat: die erste Wiener Tofumanufaktur.
Hier produziert Li Wei Tofu nach traditioneller chinesischer Handwerkskunst – frisch und regional. Was oft als bloßes Ersatzprodukt wahrgenommen wird, bekommt hier wieder seinen ursprünglichen Stellenwert: als eigenständiges Lebensmittel mit Geschichte, Textur und Geschmack.
Die Sojabohnen stammen aus kontrolliertem Anbau, der Herstellungsprozess folgt überlieferten Methoden – vom Einweichen über das Mahlen bis hin zum Pressen. Jeder Schritt ist Handarbeit, jede Charge ein Unikat.
Die Manufaktur steht für Nachhaltigkeit, bewusste Ernährung und kulturellen Austausch – und zeigt, wie viel Zeit, Wissen und Hingabe in einem Produkt stecken können, das auf den ersten Blick so schlicht wirkt.
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